【豆腐を作ってみました！】

いつもは、店頭で購入する豆腐を、自宅で手作り！

簡単「寄せ豆腐」を、親子で作ってみませんか？

作りたてのあったかい豆腐も、なかなかおつなものです。

これから、涼しくなってきたら、ますますいいかもしれませんね。

では、作り方、いってみましょ～う！

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【用意するもの】

　・　豆乳（無調整のもの）　２００ｍｌ

　・　にがり　小匙１杯

　　（海水から塩を取り出した後の残りの液体。店頭でも入手可）

　・　お鍋　　・　温度計　・　器

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【作り方】

①　豆乳を鍋に入れて、弱火で６０℃～７０℃くらいに温める。

②　①ににがりを入れて、さっと混ぜ、器に入れる。

　　混ぜすぎに要注意！

③　そのまま固まるまで、数分間待ったら出来上がり！

　　　薬味をのせて、お醤油やめんつゆで召し上がれ！

　

　直接、器に移すのではなく、

　ザルの上にさらし布などを敷いて、水を切ると

　ザル豆腐になりますよ！

　さらし布の上から重しなどを置いて、しっかり水分を抜くと

　木綿豆腐風に・・・。

　色々、試してみてくださいね！

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簡単に、豆乳から作ってみましたが、

本当は大豆から作ってみるといいですよね。

一晩水につけておいて、水と一緒にミキサーにかけて、

弱火でことこと煮た後、絞って豆乳とおからに分けます。

昔、母が作っていたのを思い出します。

最近では、黒豆や青大豆など、

色んな大豆で作られた豆腐も見かけますね。

興味は次々膨らんでいきます・・・。